一日一食
カレー
- カレールーの カレーは やっぱり 良くないですからね その 変な油と 変な 小麦粉と 変なでんぷんと 変な 添加物が 入ってるんで まあ そういう 何か 訳の分からない ものじゃなくて 正統派の スパイスを 作って 自分で 作った方が うまくなると あれですよね 私の 提唱する スパイスで 作る 野菜カレーが ベストですわね 油を 使わずに 水で炒めて っていう形で ポタージュを 作ると ニンニクとか 玉ねぎとか その他 野菜 野菜はなんでも やって 水で炒めて かつ 水で 茹でて 茹でた方 っていうのを ポタージュで 粉砕すると ポタージュに なったやつと 茹でたやつを 合わせて 具も 入っている ドロドロの ポタージュ 液が できるわけですけども そこに 塩ですとか 各種の カレー粉ですね ガラムマサラとか コリアンダーとか クミンとか クミンシードとか 色々 ペッパーとか 色々 入れると そうして できてくると まず カレーに なるんですよね で それは はっきり 言えば ルーで 作る カレーよりも うまいと ルーで 作る カレーは さらに その 小麦粉とか デンプンとかを 入れてるんで それで とろみを 出してますから 味が はっきり言えば まずくなると それに対して ポタージュで 作ると そういう おかしなものが 入ってないんで 味の質が 段違いに いい訳ですよね それで 野菜カレーが できますと なんだったら その ね グリルで 焼いた ナスとか グリルで 焼いた キノコとかもね トッピングしてもいいと
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