一日一食
土壌の力
- トルコで 美味しいのは サラダ なんすよね 葉物 サラダ っていうのが やっぱり 美味しかった ですね ジューシーな おそらく レモン汁 とかを うまく 使っている でしょうね あとね あらゆる 野菜の 品質が 極めて 高いですね だから 何を 作っても 野菜 のね 素材を 生かす っていう 感じで 料理を すると 異常に 美味く なる っていうのが 実態 ですね これは すごく 日本の 現状と 考えると 非常に 残念な ことでは あるんです けれども どうしても 日本の 野菜 っていうのは 力が 弱い ですよね これは 農薬 とか 肥料が どうの っていう ことを 主張したい 人が 多い でしょう けれども 根本的には 土壌の 力の 差 でしょうね この 地中海 沿岸の 町々 イタリアとか スペインとか モロッコとか あの辺も 全部 そうだと 思うんです けれども それと 黒海 沿岸の バトゥミ ですとか ウクライナの 方の クリミアとかね 黒土地帯 みたいな 感じで やってます けれども この辺の 土壌が めちゃくちゃ いいんでしょうね 気候も 良くて だから 日本 では そもそも 難しい じゃないか っていう 感じが しますね それはね とにかく 異常に 美味しいですね 野菜が
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